大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
懒人厨房——鸡肉煎饺
来源：互联网
2023-02-21 08:40:52 263
今日包的是鸡肉包菜西红柿馅，包菜水分少，西红柿多汁完美搭配。
食材
- 面粉 300克
- 鸡肉泥 300克
- 西红柿 200克
- 包菜 400克
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 5克
- 生抽 10克
- 白砂糖 4克
- 十三香 1克
- 姜 5克
- 葱油 20克
方法/步骤
面粉300克加温水约180克和盐2克揉成团，这时是较粗糙的，蒙上保鲜膜，盖上一块湿布，饧上10分钟。
饧上10分钟后再来揉1-2分钟，再蒙上保鲜膜，盖上一块湿布，饧上10分钟。反复两次就得到光滑的面团了。有时间盖上一块湿布，再饧上30分钟，饺子皮会更加柔软。
饧面的时间来调馅料。鸡肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐2克、糖6克、十三香和生姜粉拌匀，醒置15分钟左右。
将卷心菜对半切，而后切丝，再切碎。
切碎的包菜放入锅中加盐约2克抓一抓，腌上10分钟，让包菜变软。
西红柿切成小丁，放入盛包菜锅里，轻轻地抓一抓拌匀。
然后将肉和菜统统拌在一起，倒入20克葱油拌匀，馅料就调好了。
将面团搓条，揪成小剂子。
擀皮
包饺子，包成你喜欢的样子。
煎锅烧热，淋入少许植物油，把饺子码入，中火稍煎一会。
当听到响声时，倒入清水，没过饺子底部一些，盖上锅盖，中火煎煮约7分钟就可以了。
注意事项
- 菜肉饺子馅料，先将肉调好味，再于菜拌合在一起。
- 包菜较硬，撒点盐抓一抓，便于入味。
- 饺子面团要软，揉好的面团要饧一会，这样口感才会筋道柔软。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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