大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 264 主食
阿惟厨房——牛肉煎饺
来源：互联网
2023-02-21 08:41:13 369
牛肉馅的饺子，味道超级好吃！！！
食材
- 小麦面粉 350克
- 牛肉末 400克
- 四季豆 350克
- 胡萝卜丝 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 米酒 适量
- 十三香 适量
- 姜 适量
- 葱油 适量
- 香油 适量
方法/步骤
牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽10克、生抽20克、蚝油15克、盐2克、糖5克、米酒30克、十三香1克、姜5克调拌匀。
四季豆（不要摘去两头）在开水锅里焯烫断生，水里加1茶匙盐和几滴油。
捞出过冷水，再来摘去两头，切成末。
胡萝卜擦丝。
将胡萝卜丝、切碎的四季豆和拌好料的牛肉泥统统拌在一起，倒入15克葱油和15克香油拌匀，牛肉馅料就调好了。
面粉350克加220克的水和成团，静置15分钟；再来和面2分钟，再静置20分钟，最后和成这样光滑的面团。
将面团搓条，揪成小剂子。擀皮包饺子。
包饺子当天做得煮饺子，余下的就冻在冰箱里了。今日取出，想吃煎饺。
锅烧热，倒油，直接将冻饺子（无需解冻）排入。
略煎片时，底部轻微上色。
倒入清水漫过饺子底面三分之一。
盖上锅盖用中小火煎，大约10分钟。打开盖锅晃晃，不粘锅，翻面瞧瞧，像这样就可以了。
注意事项
- 速冻饺要比新鲜的饺子煎的时间长一些，用中小火慢煎，火太大内部可能还是结冰的。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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