大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
燕窝的传统做法都离不开炖煮两字,然而我今天带来的做法也是基于炖煮,不过不同于以往的是我借鉴了日本的水羊羹的做法,而创造出的燕窝新吃法水果燕窝羹。
燕盏泡发:将燕盏至于清水中,燕盏泡发4小时。
过滤挑毛:用干净的镊子轻轻挑起泡软的燕窝窝丝,并平铺于盘子中。
二次清洗:将之前平铺于盘子中的燕盏用漏勺在水中过滤,以保证燕盏没有杂质。
纯净水中浸泡:再次在纯净水中浸泡10分钟
炖煮30分钟:将浸泡好的燕盏倒入准备好电子瓦煲,炖煮30分钟。
水果切片:将准备好的草莓,小柠檬,柠檬,奇异果,脐橙切片
加入石蜂糖:待燕盏炖制20分钟后加入石蜂糖10g
加入香草荚:也是炖煮20分钟后,石蜂糖加完后,加入香草荚。
燕窝出锅:将炖好的燕窝倒出炖锅,将之前切好的水果摆好装盘。
放置冰箱:将装好盘的燕窝放入冰箱保鲜室,放置两小时后取出。果香扑鼻的燕窝水果羹就做好了。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 496 主食