大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
千禾啤酒小龙虾
来源：互联网
2023-02-21 08:44:07 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
教你学会做小龙虾
食材
- 小龙虾 2 斤
- 调味品以及各种香料 适量
- 千禾六年年份料酒 适量
- 千禾头道原香380天生抽 适量
- 千禾东坡红纯酿红烧老抽 适量
- 小麦啤酒 一瓶
方法/步骤
准备好调味料：大葱，大蒜、八角、桂皮、白糖、胡椒粉、生姜、花椒、辣椒、香叶、花生、啤酒。油焖大虾就买红色颜色深一点的大龙虾，如果是做虾球买颜色浅一点虾尾大一点的龙虾。
倒入清水，用小刷子刷，换清水加2汤匙盐，倒些许食醋，泡两个小时，剪虾头把虾头里面黑色的脏东西取出来扔掉，接下来抽拨虾尾线。
锅里倒入食用油，等油有一定的热度，放入，花椒、大蒜、大葱、生姜、辣椒，爆锅，倒入龙虾趁爆锅爆炒。爆香放入小龙虾，炒变色
，淋入千禾年份料酒，倒入一瓶啤酒。
倒入头道原香380天生抽
倒入东坡红纯酿红烧老抽，增鲜提味，上色红亮。
大火煮沸后转小火，盖上盖子焖15分钟，转大火收汁，根据个人口味适量调味，即可出锅
注意事项
- 不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点料酒增香，15°以上为好；
- 喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美；
- 买到的龙虾一定有用食盐，食醋进行消毒，刷洗后才能入锅。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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