大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
天热更要吃！10分钟速成麻辣开胃凉面
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2023-02-21 08:44:07 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
正宗的川式麻辣凉面最讲究的就是最后撇下的那勺油辣子。一定要小火慢熬，将各种香料的香气逼出来后，再趁它冒着泡时热滚滚的那股劲儿泼在面上，滋啦一声，巴不得马上就能吃上一口。家常吃的话，图个简单，就可以用红油代替油辣子。虽然味道可能没那么地道，不过蒜泥、黄瓜丝、花生碎等各式小料这么一加，也是绝对不输外面馆子的绝顶美味！
食材
- 面条 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 蒜 4瓣
- 红米椒 2个
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 花椒油 1/2汤匙
- 辣椒油 1/2汤匙
- 香油 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
方法/步骤
将胡萝卜切丝。
将黄瓜切丝，红米椒切圈。
将生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、糖倒入碗中搅拌均匀。
将面条倒入沸水中，煮沸后倒入少量凉水。煮至再次沸腾时将面条捞出过凉水。
接着将酱汁倒入面条中搅拌均匀。
放入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜碎和红米椒圈。
麻辣凉面完成啦！
注意事项
- 1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时就可以捞出面条啦。
- 2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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