大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
蕃茄海鲜蔬菜清汤
来源：互联网
2023-02-21 08:46:08 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
运用食材的原味， 带出海鲜的鲜味， 加入蔬菜的甜味， 浓郁又清爽的鲜汤， 绝对让您一口接一口停不下来。 海鲜清汤搭配浓郁的主食， 真的是绝配呀
食材
- 虾仁 少量
- 鱼柳 少量
- 蛤蜊 少量
- 番茄 少量
- 洋葱 少量
- 胡椒粉 少量
- 米酒 少量
- 黑胡椒 少量
- 青菜梗 少量
- 大蒜末 少量
方法/步骤
牛蕃茄尾部划十字，用滚水烫过去皮切丁。洋葱切丁。青花椰菜梗去皮切丁。小蕃茄对切。虾子剥壳去头，留下虾壳及虾头炼虾高汤。鱼片切成入口大小。先炼虾高汤。（汤头浓郁秘诀）热锅下油及蒜末，蒜香出来，加入洋葱炒软。
放入虾壳及虾头，炒至变成红色
倒入半碗米酒，煮滚。
将虾汤滤出，备用。
再起一热锅，放入一匙油，大蒜，蒜香出来，倒入全部洋葱。
洋葱炒稍软，放入蕃茄丁，5-6瓣九层塔叶，义式香料粉，胡椒粉，拌炒均匀。
加入虾肉，一起拌炒
将半碗米酒倒入，滚开后，再放入虾高汤，并先将虾仁捞出备用。
将步骤9到入汤锅，并加入水，煮滚。
煮滚后，捞出原本的九层塔叶，加入青花椰菜梗丁，鱼肉片，蛤蜊，小蕃茄（对切一半），并捞出浮沫。蛤蜊壳打开后，加入剩下的九层塔叶及之前先捞出的虾肉，即可起锅。
好喝浓郁的海鲜蔬菜清汤上桌了~要喝时，可视个人口味，加入黑胡椒粉喔！
注意事项
- 口味可以自己调整
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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