大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
香芋馅（可做冰皮月饼，香芋酥，桃山皮月饼）
来源：互联网
2023-02-21 08:50:26 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
现在的市场的很少有香芋馅卖，我们想做各种小吃的时候，添加香芋馅，必然也是另外一道别致的风味，而且外面即使有，那也是比较甜的，反正我个人不太喜欢，那就自己炒一个呗，健康卫生放心吃！！！
食材
- 香芋 1000g
- 炼乳 约100g
- 细砂糖 约30g
- 黄油 约60g
- 紫薯粉 约5g
方法/步骤
先把香芋削皮，洗干净切成小块，放入陶瓷碟中，蒸15~20分钟，蒸到能轻易把香芋捏成泥状就可以熄火了。
香芋蒸熟后，趁热用硅胶铲或者其他工具，把香芋块压成泥状，越细越好，我个人认为没有必要用搅拌机，如果过于追求完美，也是可以用的哈~~
王香芋泥中加入约5g的紫薯粉，继续压拌均匀。
加入100g左右的炼乳，压拌均匀，然后倒入不粘锅中，小火加热，加入约60g左右的黄油，压拌均匀。
黄油充分融入香芋泥后，加入约30g左右的细砂糖，继续压拌均匀，直到细砂糖全部融化，这样就差不多做好了，把香芋馅晾凉，就可以使用啦。可以用来做冰皮月饼，蛋黄酥，桃山皮月饼等等小吃~~~
注意事项
- 放入不粘锅后一定要用小火加热，大火会把香芋泥炒糊的。
- 在炒香芋泥过程中，一定要不停压拌，翻拌，避免炒糊。
- 甜度可以自己适当调整~~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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