大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
外面早餐店吃的粉面汤都好美味,肯定却少不了鸡精粉的作用,要想自己也做出这么美味的汤面汤,小编下面介绍一下!
原材料上要选择新鲜的食材熬汤,必须猪骨头汤或者鸡汤都是做粉面汤的最佳底料。如果采用骨头汤,最好先温火去水,除去血水味,煮出来的汤更加鲜。
煮汤工具最好选择比较深的锅,因为原材料也占了很大空间。而且深锅可以防止水沸腾溢出和减少水分蒸发。
煮汤低要控制好火候,这里跟熬汤不一样。煮汤底实际要用大火沸腾,熬骨头汤5-8个小时就可以了,如果采用鸡做原材料3个小时就可以。
在熬骨头汤或者鸡汤的时候,要大胆的放调味品多加点盐,才能促使骨头里面的胶原与盐融合。
汤面的时候准备一些青菜和绿豆芽。下面好了将青菜过过热水烫熟放在面上增加点颜色和卖相,撒上葱花就完美了。
烫底可以采用很多种原材料熬制,以上小编仅仅介绍了2中,大家可以根据自己的口味和爱好选着原材料。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 461 主食