大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
拿破仑蛋糕的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 08:59:21 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
拿破仑蛋糕的做法
食材
- 高筋粉 400g
- 低筋粉 600g
- 水 500g
- 盐 18g
- 黄油 130g
- 片状酥油 700g
- 卡仕达酱 适量
- 草莓 适量
方法/步骤
面粉、盐、黄油和水一起拌匀至面团光滑取出擀成1cm厚度
用保鲜膜包好冰箱放置冷冻至与起酥油硬度适宜，包入酥油以丹麦面包折法用开酥机3折4次
面团松弛后用开酥机开成0.2cm厚度，面片打孔并冷藏松弛半小时
烤箱预热175℃，在面片上压一张烤盘进炉烘烤，时间35分钟，取出，表面撒一层糖粉，再用面火250℃烘烤4分钟，至表面成焦糖色，取出冷却。
裁切成需要的形状，与卡仕达酱和草莓夹层叠加即可
完成
注意事项
- 烤面片时压上一张烤盘是为了防止面片表面有气泡，起鼓
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