大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
水晶虾仁烧麦
来源：互联网
2023-02-21 09:02:16 124
今天我做的这款水晶虾仁烧麦，晶莹剔透，鲜美滑嫩，有颜值还美味，家人个个都超级喜欢，尤其是女儿，看见烧麦一出锅，就迫不及待的吃了好几个，真是胃口大开呀！其实这款烧麦和水晶虾饺的做法大致一样，只是在外形有所不同，感觉做成烧麦更漂亮些。由于之前做过几次虾饺，所以做起烧麦来也算是得心应手，没啥难度。另外，烧麦里的馅料我没用糯米，而是用的鲜肉、虾仁和胡萝卜，营养价值高，更适合孩子食用。
食材
- 澄面 100g
- 玉米淀粉 30g
- 开水 120g
- 猪肉末 100g
- 虾仁 100g
- 香葱 2根
- 姜 5g
- 胡萝卜 20g
- 鸡蛋清 15g
- 盐 2g
- 糖 1g
- 食用油 5g
- 料酒 2g
- 白胡椒粉 1g
- 鸡精 1g
方法/步骤
取三分之一的虾仁切大块，再用料酒、少许盐和盯各酱少许白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
再把剩下的虾仁剁成泥
把香葱切成葱花，姜切末、胡萝卜切成碎末备用
将猪肉末和虾泥拌在一起，再放入葱花、姜末、胡萝卜碎、盐、鸡蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀备用
将100g澄面、10g玉米淀粉（留20g淀粉后面用）和少许盐混合均匀
倒入开水，用筷子搅拌成团后，先不要去揉，赶紧盖上盖子，焖5分钟
面团焖好后，分三次加入剩余的20g淀粉，揉成至光滑细腻
将荡盯面团搓成长条后切小段，并用保鲜膜盖上，以免风干，随用随取
制作面调囊皮方法：先在案板上铺垫一层保鲜膜（可以防粘），再将一块面团放在上面（切口朝上），并用手掌按扁，再擀成圆形的面皮（尽量薄点）
取适量肉馅放入面皮中
做成烧麦的形状，再在上面放一个大块的虾仁
全部做好后，放入蒸锅（记住，笼屉上要放不粘垫，如果没有，可以放萝卜片或菜叶），大火将水烧开后，转中火蒸10分钟即可。趁热吃，口感和味道最加好
注意事项
- 注意高温
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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