大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
紫扁豆的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:02:27 507
扁豆的营养价值比较丰富，富含多种维生素和矿物质，是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。还可起到防癌、抗癌的作用，经常食用也有利于保护心脑血管，调节血压。
食材
- 扁豆 400克
- 油 适量
- 豆豉鲜酱油 3克
- 香辣酱 15克
- 盐 2克
方法/步骤
备好食材：紫扁豆、豆豉香辣酱、大蒜，先将扁豆洗净，再撕掉两边的老茎，大蒜用刀拍碎。
锅中油热后下入蒜和豆豉香辣酱，小火煸香，倒入扁豆、盐和鲜酱油翻炒片刻，倒入适量清水，盖上锅盖，中小火煮约10分钟（期间可以翻动几次，以免糊锅）。
煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可出锅，盛出便可享用！烹饪技巧：豆豉香辣酱可用老干妈代替。
紫扁豆中含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
紫色食物富含一种天然色素花青素。花青素属于类黄酮物质， 其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E， 能有效清除体内有害物质自由基， 帮助人体抗氧化， 延缓衰老。
紫色食物还富含微量元素硒，硒不仅具有很强的抗氧化作用，还能有效提高人体的免疫力，在防癌抗癌方面的功效更是显著。
注意事项
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