大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
如何制作驱寒暖身的美味甜点姜味红糖贝壳蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 09:04:35 167
家里一直备有红糖姜茶和姜汁红糖，觉得早上起来凉凉的，就泡一杯暖暖身。
姜是有点辣的，但是可以驱寒，红糖味道有点像焦糖，用来做蛋糕增色又增香。
这款蛋糕用的是类似戚风的方子，用玛德琳模具烤制，
烤出来外面颜色呈棕褐色，看上去很有食欲，里面也很柔软。
食材
- 鸡蛋 2个
- 热水 25g
- 生姜味红糖 5g
- 葵花籽油 22g
- 低筋面粉 35g
- 细砂糖 25g
方法/步骤
蛋白和蛋黄分离，放进2个无油无水的干净容器中。
热水和红糖混合，直到红糖融化，放凉备用。
在蛋黄中加入红糖水，葵花籽油。
用打蛋器打至乳化，将过筛的面粉加入并拌匀。
蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡（出现小弯勾）。
取1/3左右的蛋白霜加入到蛋黄糊中。
翻拌、切拌至面糊均匀。
然后将混合物倒回剩下的蛋白霜中。
继续翻拌、切拌至面糊均匀。
做好的面糊倒入裱花袋中。
挤入已经抹了点植物油防粘的玛德琳模具中。
烤箱150预热好以后，放入蛋糕烤30分钟左右，直到表面成棕色。
取出烤箱后马上脱模，放凉后即可食用。
成品图
注意事项
- 我是直接用姜味的红糖来制作的，如果没有， 可以将水的一半换成姜汁和红糖一次煮成姜汁红糖水就可代替了。
- 模具最好提前抹一点无味的植物油防粘。
- 请根据自己烤箱的脾气来控制温度和时间，我的温度是适合我自己烤箱的温度。 第一次烤最好在旁边观察蛋糕的实际情况，如果烤得颜色已经很深了就要拿出来了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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