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2023-09-11 314 主食
如何制作全麦金枪鱼面包
来源：互联网
2023-02-21 09:05:12 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
虽然罐头食品不太健康，但是偶尔放纵一下，满足一下口福，也是一种享受吧！
不过将金枪鱼包进全麦面包里，好像变得健康了，哈哈~
食材
- 高筋面粉 70g
- 全麦面粉 80g
- 植物油 3g
- 酵母 3g
- 水 80g
- 细砂糖 15g
- 盐 适量
- 油浸金枪鱼 适量
方法/步骤
将除了金枪鱼的所有材料混合揉成面团。
发酵至用手戳下去不回缩也不塌陷。
将发酵好的面团排气，然后分割成6份，揉圆，松弛10分钟。
取一份面团用擀面杖擀成椭圆形面片。
将面片横过来，面片底部用手压薄。
放入适量金枪鱼。
将面片翻下来包起金枪鱼，边缘压紧。
然后再翻一下，底部收口像包饺子一样捏紧。
翻过来，两边再用手揉尖一点，完成。
面包排入烤盘，之间留出空隙。
发酵到2倍大，按个人喜好撒芝麻，刷蛋液等。
烤箱预热好后，160℃烤20-25分钟，表面上色后取出。
这是一款低油低糖面包，口感会比较干，不喜欢的可以自行调整。
注意事项
- 金枪鱼罐头有油浸和水浸的，按喜好选择，用之前都需要将液体滤掉，剩下鱼肉，不然会包不起来。
- 如果觉得做成长条形的面包有点麻烦，可以直接包成包子状。
- 如果想面包表面上色有光泽，可以刷一点蛋液，我什么都没刷，烤出来比较哑光。
- 因为不是做吐司，不需要揉出手套膜。而且全麦面粉不容易出筋，所以我把面团稍微揉成形就发酵了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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