大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
羊肉汤的香料怎么配制
来源：互联网
2023-02-21 09:07:02 368
冬季到了，在比较冷的时候喝碗羊肉鲜汤是最好的温暖方法，但羊肉汤的做法有多种，各地方做羊肉汤配料不同，味道就不同。下面从保健驱寒方面说说：羊肉汤香料是怎样配制的。
方法/步骤
羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头，将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右，然后冲干净，将羊肉切成方块放入锅中，将羊骨头敲裂后放入锅中，加大半锅（淹没肉和骨头）冷水开始煮沸，煮开后用勺子去血沫。
然后配羊肉汤香料：生姜50克、当归15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、红枣10个、香叶5克、花椒5克、八角（大茴香）6克、小茴香6克。配料克数大约就行。
将生姜洗干净后，将姜块放在菜板上用刀面拍裂后，放入锅中与羊肉和羊骨头一起煮汤，它主要起去腥味，并有养胃作用。
将当归、白芍、桂枝、甘草、香叶、花椒、八角（大茴香）、小茴香按以上克数配制好，用纱布包裹好或用料包盒装好。
将红枣提前半小时用热水泡一泡，洗干净后，放入羊肉汤锅中，再将以上配好的料包也放在羊肉汤锅中煮即可。
注意事项
- 以上羊肉汤的配制是从保健养生角度来考虑的，并适合重口味食客。
- 羊肉汤只用生姜一起煮汤，清汤也很美味，记住出锅要放香菜。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
