大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
怎么样用平常的调料做出不同的风味
来源：互联网
2023-02-21 09:08:09 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
明明都是用同样调料，为什么有的人能做出美食，有的人却做成了黑暗料理。除了火候和食材，调料在烹饪中起到了不可小觑的作用。告诉你小小的调料技巧，快快收藏吧！
食材
- 猪肉 20
- 丸子 20
- 玉米粒 10
- 胡萝卜 10
方法/步骤
秘制红烧味：老抽用来上色，搭配生抽调味，起锅前放适量白糖。
鱼香味：爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱，适量的盐和醋、糖（，加一点淀粉水收汁。
勾芡：最基本操作。在做收汁或者羹的时候总是可以看到粘稠感，那是因为淀粉的作用。淀粉加各种液体预热就可以了。
宫爆味：爆香干辣椒、花椒、葱白，加入郫县豆瓣酱，放入菜品，放生抽、鸡精。
糖醋味：白糖、番茄酱、醋预热融化，加入生抽、蚝油，放一点点老抽，最后勾芡。
关东煮味：酱油、海带、虾米、白萝卜熬汤底。味精适量。
注意事项
- 可根据个人口味调整
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
