大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
韩式萝卜炖明太鱼做法
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2023-02-21 09:09:04 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，在吉林延边很多人都食用 国人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。
食材
- 明太鱼 1条
- 白萝卜 200克
- 洋葱 1/4个
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 大葱 一根
- 鳀鱼海带肉汤 两杯
- 辣椒面 3勺
- 老抽 2勺
- 韩式酱油 2勺
- 糖 一勺
- 料酒 一勺
- 蒜末 一勺
- 香油 少许
- 胡椒 适量
方法/步骤
萝卜切成厚片，洋葱切成丝。青阳辣椒，红辣椒，大葱斜切。
制作调料酱材料。（辅料）
在锅中放入萝卜，肉汤，酱料，盖上锅盖用中火煮。
煮熟后放入明太鱼，加入剩下的调料酱，煮熟。
等明太鱼熟了之后，把剩下的蔬菜全部放进去盖上盖子焖一会儿。
盛入盘子中完成。
注意事项
- 挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
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