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2023-09-11 259 主食
自己在家腌腊肉的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:10:37 440
现在尽管冰箱储存食物已是非常非常普遍的事，但是，每到过年，我就想起小时候家里腌的腊肉，特别特别香，试着在网上也购买，但是，总感觉不是小时候的味道，买来的腊肉经过烟熏火燎，味道大变，浓浓的松香，烟味是我不喜欢的，烟味带着甜味也是我不喜欢的。今年自己试着腌制了一点腊肉，解解馋吧。
工具/原料
- 猪肉
- 盐，辣椒面等
方法/步骤
第一，买猪肉。
最好买那种后腚坐肉，瘦肉居多，一层薄彪 ，肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。
准备盐，花椒面。
第二，把猪肉切成后条块。
就是顺着猪肉的直着切，不要太厚，大约2厘米厚就可以。第一次腌制，少腌制一点。
第三，腌制肉。
用一个盆子，把肉放在里面，撒盐，注意，一面一面的撒，再用手揉搓。这是一遍。
第四，撒花椒面。
把花椒面撒上，也是一面一面的撒，用手揉搓。尽量均匀。搓完稍停。
第五，反复用盐和花椒面搓洗。
注意花椒面和盐可以混合在一起，继续搓，要把肉的表面都要用盐搓到。停一会儿 继续揉搓。
第六，晾腊肉。
可以把腊肉放到坛子里，放在室外，也可以用保鲜袋装起来，拿到凉台外吊着存放。如果是平房，可以挂在院子里。
注意事项
- 一定是阴历腊月腌制。
- 不能放冰箱保存。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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