大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
黄焖鸡的制作
来源：互联网
2023-02-21 09:11:40 349
制作黄焖鸡
食材
- 鸡大腿 2个
- 香菇 160g
- 青椒 1根
- 红椒 1个
- 大葱 30g
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 芹菜 35g
- 老冰糖 17g
- 干辣椒 2根
- 花椒粒 7g
- 蚝油 2汤匙
- 甜面酱 1汤匙
- 黄豆酱 1汤匙
- 十三香 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 蔬之鲜 2茶匙
方法/步骤
鸡腿冷水下锅，淋入料酒3汤匙，水沸后捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干备用。
锅中热油，下入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，爆香
下入鸡腿煎至表皮微黄，撒入十三香1茶匙，酱油2汤匙，老抽1汤匙，翻炒均匀
下入香菇与芹菜，翻炒。
加入与鸡腿持平的水量，大火煮至沸腾
加入白胡椒粉1茶匙，老冰糖17克，与调配好的酱汁，搅拌均匀，中火加盖浸焖10分钟
开盖，加入青椒与红椒，翻炒均匀。大火收汁，撒入蔬之鲜2茶匙，搅拌均匀，出锅
注意事项
- 鸡腿要冷水下锅，这样杂质才能充分去除。
- 焯好的鸡腿用温水冲洗，冷水会使鸡肉发紧。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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