大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
鲜掉下巴的瑶柱水蒸蛋
来源：互联网
2023-02-21 09:11:41 397
瑶柱，又叫干贝，素有“海鲜极品”的美称。能滋阴补肾、健脾调中。
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，能让菜肴更加鲜美，并增添浓郁的香味。
今天做的这道“瑶柱水蒸蛋”简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合儿童食用。
食材
- 瑶柱 四颗
- 鸡蛋 两个
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 葱或香菜 少许
方法/步骤
瑶柱放小碗里，加入小半碗水，盖上保鲜膜，放入高压锅中隔水蒸。上汽后响五分钟后关火，闷一会儿。
取出瑶柱，用手撕碎，放在等下蒸蛋的碗底。蒸瑶柱的水千万别倒了，千万别倒，千万别倒。
这时我们来打鸡蛋。两颗鸡蛋打散后，加入少许盐，和水200ML（含蒸瑶柱的水 凉白开）。
蒸瑶柱的水需要晾凉后使用。
经常下厨的麻麻知道，做水蒸蛋，鸡蛋和水的比例在1：2。两颗中等大小的鸡蛋在100ML左右。
水蒸蛋嫩滑的重要步骤------过滤。
直接过滤进准备好的放瑶柱的碗中
保鲜膜包好。蒸锅水开后，放入水蒸蛋。
大火4分钟后，转中火8分钟。
撒上葱花或者香菜，淋上一丁点生抽。
（因为不喜欢葱和香菜，就随手摘了片薄荷，看起来也挺好的吧，并且吃起来别有一番味道）
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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