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2023-09-11 251 主食
春节包水饺,我们这里讲究年年有余,所以面一定要多和一些。谁知年后天天走亲访友,面一直没吃,当然不能扔掉了,不过,放置在冰箱,倒是坏不了。今天早上,看到剩面,做了一顿简单面汤,家人都说好吃呢,没有过年的油腻了,只有粮食香了。
第一,准备的材料:白菜。最好是芯部位。可以多放点,过节一定很少吃白菜的。
切点姜末。
第二,把面团取出来,这时的面团一定很黏糊,也很软,事先在案板上撒上一层面粉,最好是玉米面。因为玉米面粗糙,可以很好的缓解面的黏糊。
第三,稍微把面揉一下,不需要用大力气了,这时的面早已经醒好了。
第四,用擀饼柱子擀成长方形,注意顺着一个图形擀就可以,不需要擀成圆形的了,这时的面团很难擀出形状了。
第五,如果面多可以多分几次吃,把剂子弄小做着才方便些。擀到感觉很难继续擀了,就可以不用擀了,可以切了。
这时的面不可能切很长,可以切成短粗型就可以了,怎么好切怎么切。
第六,开火,过热后,先炒炒姜丝,再放入白菜一起炒,炒出香味,加水,锅内水沸腾后放面条,注意一根一根放,动作要迅速,不能一下子倒进去。开锅一直煮,煮到看着面明显变样,锅内汤浑浊,就熟了,加点盐,香油,就可以了。
喜欢吃算的可以加点醋。
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2023-09-10 446 主食