大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
加了小鲍鱼和鹌鹑蛋的红烧肉是格外的好吃、
炖到汤汁红亮粘稠,舀两勺汤汁拌着米饭吃简直好吃到飞起~
来一份豪华版红烧肉撑撑场子~
准备五花肉700克,切成小块,凉水下锅,加上洋葱和料酒,煮出血末捞出洗干净、沥干水分备用。
再准备小鲍鱼十几个,从壳中取出洗干净,切上花刀。再准备适量鹌鹑蛋,煮熟捞出,放凉水泡一会,去皮备用。
锅里倒上适量食用油,放入几颗冰糖炒出糖色。
然后放入五花肉,快速翻炒上色。再加上料酒一勺、生抽2勺、老抽一勺半,翻炒均匀。
倒上热水或者开水,末过肉块就可以。再加上适量葱段生姜 、八角、香叶、干辣椒。盖盖子大火煮开后状小火炖1个小时。
煮到20分钟的时候就得把鹌鹑蛋放进去。
等煮到45分钟的时候把鲍鱼放进去。
炖好以后,加上适量的食盐,然后大火翻炒至汤汁收浓,就可以出锅了,上桌前就得撒点小葱花。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 461 主食