大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
爆抄花蛤的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:14:47 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
蛤蜊是沿海城市的独特的一种海产品，肉质鲜美无论是爆炒还是熬汤都是人们很喜爱的一道美食。
而且蛤蜊肉的营养价值也很丰富，含有很多人体所必须的微量元素和蛋白质、脂肪等。也有研究发现食用蛤蜊肉中的蛤素对抑制肿瘤生长有一定的效果，
下来我们就来介绍一下爆抄蛤蜊的做法。
食材
- 花蛤 1斤
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 干辣椒 两个
- 酱油 少量
- 料酒 适量
- 大蒜 适量
方法/步骤
新鲜花蛤买来后，放入盆中加30度左右温水和少量盐浸泡一小时左右，加入温水的目的是让花蛤感觉到不不适而张开贝壳吐沙如果水的温度太烫就把花蛤直接烫死在里面沙也就出不来了。
然后把大葱斜切成段，干辣椒切小段（如果不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒，但是个人认为放辣椒会更入味一些）、姜切成片、大蒜切碎。
把泡好的花蛤清洗干净，从超市或者菜市场买回的花蛤一般比较干净基本已经吐不出什么沙了，但是也要多冲洗几遍。洗好后沥干水待用。
准备工作作完下面就是要开始制作了，开大火把锅要很热然后下油、油热后加入葱段、姜片、干辣椒爆香（爆炒一定要大火油很热）还有大蒜碎。
这个时候把沥干水分的花蛤下锅翻炒，加入适量的料酒、盐（因为花蛤是海产品自带一些咸味所以盐一定要少放）、酱油适量。
遇热后花蛤会慢慢张开贝壳，在翻炒一会就可以装盘出锅了。一盘鲜美的爆炒花蛤就大功告成了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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