大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
二人餐桌系列三，白切鸡
来源：互联网
2023-02-21 09:16:26 356
作为广东人，食物讲究要原汁原味，今天有空在家做了白切鸡，这里分享给大家简单的做法。有兴趣的朋友可以自己尝试一下。
食材
- 鸡 1/4只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
方法/步骤
鸡洗净，沥干水份，因只有2个人，我只买了1/4只。
葱洗净打成葱结，姜切片，蒜头拍扁
坐锅点火，加入适量水，烧开
水中放入葱结，姜片，蒜瓣，并倒入适量料酒和盐，将鸡放入烧开盲诉的水中汆烫10秒，再提起，再放下，再提起，放下。中小火煮5分钟，
翻面继续中小火煮5分钟后，熄火，盖上锅盖焖30分钟
葱切成葱花放入小碗中，碗中加入适量糖诉特和适量酱油，热锅，锅中倒入适量油，烧至滚烫，后倒入葱花碗中。将糖搅拌均匀。香喷喷的蘸酱就完成了。吃白切鸡必不可少的就是这碗蘸酱了。
将焖好的鸡取出放入事先准备好的冰水盆中，浸泡1分钟，捞宋仗购出，用厨房用纸擦干表面的水份，鸡皮表面薄薄的抹上一层香油，斩件，装盘即可
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