大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
甜茄子的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:16:33 432
茄子是我们大家耳熟能详的家常菜，茄子的做法也有很多种，那么今天，我们来看看甜茄子的做法！
食材
- 茄子 1根
- 淀粉 少量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 少量
- 辣油 适量
- 青椒 1根
- 葱 1根
- 姜 少量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 少量
- 酱油 少量
- 耗油 少量
- 糖 一勺
- 醋 适量
- 香油 一勺
方法/步骤
首先将茄子洗干净，然后切成滚刀快，加盐去水，然后搅拌均匀。
把蒜切成碎末，口感会好一点，姜切成碎末，装在盘子里，葱也成细末，同样装在盘子里。
打入两颗鸡蛋，并且搅拌好，放在一旁待用。
将放盐的茄子用力挤出水，这是很关键的一步，一定要做到位。
茄子处理好后，放入面粉与淀粉适量，搅拌均匀。
将裹好面粉与淀粉的茄子在裹上一层鸡蛋液。
在油温四成热是开始炸，放入一勺辣椒豆瓣酱，将葱姜蒜末一起倒入锅中开始搅拌入味。
秘制底料倒入锅中充分搅拌入味。（秘制底料：生抽、酱油、糖、醋、香油、耗油与水比例1：2）
在快好时，放入切好的青椒、大火收汁。
最后将茄子摆盘后，再浇上汤汁。
注意事项
- 将茄子用力挤出水这一步很关键
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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