大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
豆腐皮素鸡的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 09:17:21 252
接下来小编就为大家带来豆腐皮素鸡的家常做法
食材
- 素鸡 1只
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 调和油 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻油 适量
- 白芷 适量
方法/步骤
先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条
放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）
再用清水洗净
将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用
取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上
将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端
从一端卷起，要卷紧
这是卷好的样子
拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些
用纱布把干豆腐卷包好
两端用棉线捆紧
准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒
把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
关火，在泡30分钟，让其更入味
取出，晾凉，不烫手即可
把纱布取下来
切成厚片即可食用
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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