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2023-09-11 255 主食
如何让卤牛肉保质期长
来源：互联网
2023-02-21 09:17:43 474
今天分享一下怎么使卤牛肉保质期更长~
话说牛肉是真的好吃呀~
工具/原料
- 卤料
- 牛肉
- 真空袋
- 冰箱
- 玻璃罐子
方法/步骤
第一种：盐
没错，味道稍咸。做卤牛肉的时候多放一点盐，如果肉比较淡，容易变质哟。
所以如果希望卤牛肉放的久一点，那就稍微咸点。
第二种：控制好存放的温度（冰箱，或者阴凉通风处）
嘻嘻，卤好的牛肉不要放冷冻，放冷藏就好了。温度调到3~4度，差不多可以存放5天的样子。因为是熟牛肉放到冷冻层，容易破坏牛肉的口感，使肉质变差哟。
第三种：抽真空
啦啦啦啦，肉之所以容易变质就是因为氧气（各种微小分子作用的缘故）。所以可以考虑抽真空，然后放到阴凉通风处，一般可以保存15天~30天（不建议太长）。自己家可以买一台抽真空的机器，方便随时用哟~
第四种：肉要好，卤料要足够
没错，为了延缓变质的时间，首先做卤牛肉的肉就不能差，起码得新鲜，不粘手，没异味。很重要哟。记得在挑选牛肉的时候注意点。
第五种：不要沾水
哈哈哈哈我的意思是说做好的卤牛肉不要再沾冷水，容易破坏牛肉的口感，也很容易发生反应，从而导致变质哟（水里也有很多细菌啥的）。所以做好的卤牛肉记得要拿一个没沾水的碗装（有水就擦擦嘛）
第六种：罐罐装
啦啦啦，这个办法是将卤牛肉切成丁，然后将做好的卤牛肉冷却放入罐子（玻璃罐最好）。然后烧热油（冷却），倒入罐子中，淹没肉。最好拧紧盖子。因为油能隔绝空气呀~~~~（啦啦啦啦，小编好聪明，哈哈哈）
因为小编家里的辣椒酱就是这样做的，嘿嘿
注意事项
- 肉要好
- 玻璃罐子也要擦干水分哟
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 美食
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