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2023-09-11 314 主食
鸡蛋打在豆腐里，这道菜不火不行
来源：互联网
2023-02-21 09:17:50 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
豆腐含有丰富的铁、钙、磷、镁等身体必备的微量元素，四季都可食用，豆腐的蛋白质含量能和鱼肉相媲美，经常吃对身体很有好处。
怎样使豆腐做起来更美味，今天更大家分享一道家常菜。
食材
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 木耳 适量
- 胡萝卜 1个
- 葱，姜，蒜，青尖椒，小米椒 适量
- 豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，白糖 1勺
- 食盐 适量
方法/步骤
将豆腐切块，大小尽量切均匀一些。
盘中倒入适量的淀粉，切好的豆腐均匀的挂上一层淀粉。
碗中打入2个鸡蛋，搅拌成蛋液。
把蛋液淋在豆腐上，这样在煎的时候能使豆腐表面酥脆。端起盘子晃动几下，让豆腐均匀的裹上蛋液。
小碗里放入蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，食盐适量，倒入少许水搅拌成料汁。胡萝卜切丝，木耳切丝。
锅中倒油，油温4成热放入豆腐炸，炸至两面金黄就可以捞出了。
锅底留底油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱爆香，炒出红油。
放入胡萝卜丝，木耳丝，翻炒均匀。
放入豆腐，翻炒几下后倒入配好的料汁。
最后放入青椒红椒，翻炒几下就可以出锅了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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