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2023-09-11 315 主食
简单易做的家常滋补——韭菜炒蛏子
来源：互联网
2023-02-21 09:21:04 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
韭菜含有丰富的维生素、尼克酸、胡萝卜素等营养成分，尤其是含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用；蛏子富含碘和硒，是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，其含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
当这两者结合在一起，是一道滋补美味。今天分享一道韭菜炒蛏子的做法。
食材
- 韭菜 200g
- 蛏子 300g
- 大蒜 2瓣
- 姜 1块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
- 小米椒 2个
- 蚝油 1勺
方法/步骤
备料；
起锅烧水，烧开后锅内放1勺料酒，将蛏子倒进去煮至完全开口捞出；
将蛏子的黑色及背面黄色排泄物洗净（饭店里一般是没有去的，但个人喜欢去掉）；
韭菜切段，蒜切末，姜切丝，小米椒切丝备用；
起锅热油，放入辣椒丝，蒜末，姜丝炒香；
倒入韭菜翻炒一下；
倒入蛏子同炒，放入适量食盐，生抽，鸡精，蚝油翻炒均匀调味即可出锅。
注意事项
- 1、韭菜粗纤维含量多，一次不宜多吃，100-200g即好。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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