大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
奶白鱼头豆腐汤
来源：互联网
2023-02-21 09:22:54 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
一道营养又美味的鱼头豆腐汤，在家里也很轻松烹饪出来，做这道鱼汤主要是提鲜去腥，汤头奶白奶白的，get到点就非常容易了。
食材
- 鱼头 1个
- 嫩豆腐 1块
- 上海青 3棵
- 姜 6片
- 蒜苗 5小段
- 枸杞 适量
- 柠檬 2片
方法/步骤
1、鱼头清洗干净后挤些柠檬汁滴入鱼肉里，可以起到去腥味，增加鱼肉清新口倒感，再倒入少量的料酒，姜片，蒜苗腌渍10分钟。
2、先开中火，锅收干水分，倒入适量油，油温不要太高，放入鱼头，在鱼肉上洒少许的盐粉，鱼头两面煎至金黄。
3、鱼头两面煎至金黄，此时沿着锅边周围，淋入少量的料酒，放入姜片，蒜苗等辅料。
4、再稍微翻炒会，等姜，蒜苗出味后，倒入清水，末过鱼头就可，此时开大火煮，此时也是能否煮出奶白鱼汤头的关健，一定要开大火；另一个方法可以自己先榨一壶的豆浆出来，用豆浆来当汤头也是非常不错的，也是非常鲜美营养的。
5、大火烧至汤头变白，捋去上面的泡沫后，加入嫩豆腐块，枸杞，切入两片柠檬片，继续大火烧。
6、最后加入几颗上海青，放盐粉，鸡精调味，完成。
注意事项
- 煮奶白汤头，一定要大火烧
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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