大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
八角在调味中的妙用
来源：互联网
2023-02-21 09:22:56 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
八角是日常烹饪中经常会用到的烹饪香料，其香气是来自挥发性茴香醛，可以在家、炸、卤、酱、烧等烹饪手法中大显身手，其调味作用是其他香料所不及的。八角是"炖肉神器。，在烹调牛肉、兔肉等食材时，加入少许八角，可以去除腥膻味，使肉质味道更香醇。
工具/原料
- 八角
方法/步骤
清炒素莱时，和花椒一样，将八角先放入热油锅中加热至香气四溢，再放入蔬莱，
不仅能保证菜肴本身的味道，还使菜肴带有浓郁的“肉香味”，达到“素菜荤烧"的效果。
在腌制鸡蛋、鸭蛋、香椿、香某、雪里蕻等菜肴时，放入适量的八角，能使腌制出来的食物别有一番风味。
在拌凉莱时，可以将八角放入热油中炸香制成香料油，倒入碗中，然后调入醋、香油、盐以及葱、姜等拌匀，浇在凉菜上即可
不仅能为凉莱杀菌，还能提味、增香。
制作馅料时，也可用八角炸至的香料油与五香粉搭配使用，使馅料味道更鲜美。
八角虽然有不错的调味作用，但每次也不能放太多，一般炒一份某时放1瓣就可以，炖菜时最多3瓣就够了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：笋子烧排骨的做法 下一篇：黄瓜炒腊肠的简易做法
相关文章
