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2023-09-11 315 主食
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备料;
紫薯去皮洗净,切成小块,放在蒸锅里蒸熟;
木薯粉放在大容器里,一边加入开水,一边搅拌,少量多次加入可减少疙瘩,将粉团揉至光滑,盖上保鲜膜,醒发20分钟;
蒸熟的紫薯倒掉多余的水分,加入炼乳,用勺子碾成紫薯泥;
将紫薯团做成一个一个小团子,醒发好的木薯团分成一个个小团子,压成薄片(越薄越好),将紫薯团子包起来搓圆;
起锅烧水,水开后下入汤圆,中火煮沸后加入1碗清水继续煮至沸腾且汤圆浮起,关火焖3分钟即可出锅。煮熟后晶莹剔透,木薯软糯,紫薯香甜。
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