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2023-09-11 315 主食
苦瓜怎么炒才好吃
来源：互联网
2023-02-21 09:27:41 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
提到苦瓜这种蔬菜的时候，虽然很多人都知道，它的营养非常丰富，但大多数人都选择不吃，因为它的味道实在是太苦了，做出来的菜肴让人实在是难以接受。很多人还把苦瓜标榜为最难吃的食物之一，苦瓜它富含的营养成分非常的高，是其他蔬菜的10倍左右，特别是在这样炎热的夏天，多吃苦瓜可以起到很好的清热解暑作用，因此在夏天的时候，我们应该尝试着去多吃一些苦瓜，来预防中暑和发热。
工具/原料
- 锅
- 油
方法/步骤
苦瓜大多数人选择用凉拌的方式来进行入菜，它对人体可以起到很好的排毒作用，多吃苦瓜会让我们身体里面的毒素减少，特别是对于上火的人来说，吃一两个苦瓜比吃任何药都管用。如今苦瓜还被人们制作成茶品，对于养生和减肥的人来说，苦瓜茶是他们最常见的茶品之一，苦瓜不仅可以起到很好的减肥作用，还能让人体的身体更加健康。不仅如此，还有人将苦瓜用来做面膜，可以让皮肤的保水效果更佳，可见苦瓜虽然味道很苦，其营养价值却是非常好的。
面对苦瓜的众多吃法当中，小编最喜欢的就是炒苦瓜，煸炒后的苦瓜苦味会被冲淡很多，而且味道非常的好吃，清爽又可口。然而很多人向我反映说，自己炒出来的苦瓜又苦又涩难以下咽，其实在做炒苦瓜的时候是有小技巧的，记住这两个方法，炒出来的苦瓜不仅不苦，还非常的好吃。
【炒苦瓜】
【制作材料】苦瓜、食盐、食用油、小红椒、蒜末
【方法及步骤】
再菜市场中购买苦瓜的时候，我们要挑选纹路特别多的苦瓜进行购买，尽量挑选翠绿色的苦瓜，大小在半斤左右。因为这种苦瓜会非常的新鲜，肉质特别的厚，苦涩的味道会比较轻，再进行煸炒以后，肉质脆嫩又好吃。
购买回来的苦瓜用清水清洗，并将其切成两半，用小勺子将里面白色的肉全部掏掉。因为那是苦瓜最苦的部分，做出来的味道也非常的难吃，掏干净后的苦瓜，我们需要用清水多清洗几道，然后加入食盐进行腌制5分钟，可以将苦瓜内部的苦水逼出，再放入到清水当中进行浸泡5分钟左右，苦瓜身上的苦味就可以去掉60%左右。这样的一种方式，对比直接焯水苦瓜，更容易去除苦瓜的苦味。
将苦瓜改刀成小片，起锅烧油往锅中加入少量的食用油，等到油温5成热的时候，将苦瓜放入到锅中进行煸炒，直到苦瓜断生。在放入食盐、小红椒、蒜末进行翻炒均匀，加入一小勺的清水，盖上锅盖闷上二分钟就可以出锅了，加入小红椒、蒜末可以让辣味盖掉苦瓜的苦涩，做出来的苦瓜味道十分的好吃。
【秘诀】
1、用勺子将苦瓜内部白色的肉全部掏掉，因为那是苦瓜最苦的部分。
2、用盐巴对苦瓜进行腌制，然后用清水进行浸泡。
3、加入小红椒、蒜末和苦瓜一起煸炒，炒出来的苦瓜会有淡淡的辣味，苦瓜的苦味会变得很淡。
注意事项
- 注意火候掌握
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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