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2023-09-11 314 主食
蛋炒饭怎么炒才好吃
来源：互联网
2023-02-21 09:27:41 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
米饭是日常生活中最常见的一种食物，尤其是在南方，几乎家家户户每天都会吃上一顿米饭。很多人平时都比较喜欢吃米饭，尤其是将肉菜中的油汤倒入米饭碗中吃时，味道会更香。米饭有多种做法，平常比较常见的有蒸米饭煮米饭和炒米饭，论口感，炒米饭要比其他两种米饭更香，这也是许多人为什么钟情于吃炒米饭的原因。
工具/原料
- 锅
- 油
方法/步骤
在日常生活中炒米饭的做法有很多，例如什锦炒饭、蛋炒饭、扬州炒饭等，但不管是哪一种炒米饭，关键还是在于炒的方法，假如方法不正确，那么炒出来的米饭也不会好吃。就拿蛋炒饭来讲，虽然它的做法很简单，但是有的人炒出来的蛋炒饭色泽金黄看上去就非常有食欲，还有些人做的蛋炒饭不是发白就是锅底有烧糊的情况发生，其实这都是因为不懂得炒米饭的方法所造成的，在做蛋炒饭的时候建议大家尽量不要直接将米饭下锅来炒，否则就会出现炒糊或米饭发白的情况，真是糟蹋了一锅米饭。
现在的人都讲究快速度，干什么事都快，尤其是在做饭上能少一步就少一步，这样做最直接的后果就是做出来的饭不好吃。许多人在做蛋炒饭的时候同样如此，油锅刚热开就直接将米饭倒入，这样做出来的蛋炒饭色相不会很好看。建议在做蛋炒饭的时候事先将煮好的米饭搅拌开，然后将其放在鸡蛋液里充分搅拌，如此再放入锅中来炒，色泽就会变得非常金黄诱人。
【炒米饭时让米饭色泽金黄的方法】
【食材准备】：剩米饭、鸡蛋、大葱、鸡精、白糖、食用盐、食用油、青豆、胡椒粉
【步骤演示】：
第一步，将剩米饭放入盆子中用勺子或铲子将米饭打碎，直到盆子中不再有大的米团为止。
第二步，将一两个鸡蛋打到碗里并用筷子搅拌均匀，然后把大葱切成葱末放入鸡蛋中，最后在向搅拌好的鸡蛋液中放入少量的食用盐、胡椒粉以及白糖，再次用筷子搅拌鸡蛋液。
第三步，将青豆放入热水锅中煮熟，然后捞出控干水分放入鸡蛋液中，充分搅拌后将鸡蛋液连同青豆一起倒入剩米饭当中，然后搅拌均匀。
第四步，将食用油倒入锅中加热，等到油热到七分熟的时候把已经准备好的剩米饭全部倒入锅中，然后用铲子不停的翻炒米饭，使其不要有糊锅的情况出现，约五分钟左右，既可以出锅享用美食了。
之所以在炒米饭的时候事先将米饭与鸡蛋液混合在一起，主要原因还是在于包裹在米饭表面的鸡蛋液用热油炒的时候就会变成金黄色，而且还可以保护米饭不会有糊锅情况发生，因为鸡蛋与米饭充分混合，所以看上去色泽金黄非常诱人，更重要的是米饭在炒的过程中还会带有鸡蛋的香味，每一口都会让人尝到炒鸡蛋的味道。
注意事项
- 注意火候掌握
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 美食
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