大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
白切肉是广东一带比较常吃的美食,广东人饮食讲究原汁原味,不喜爆炒。其中白切鸡就是一道闻名全国的菜,但部分重口味地区的食用起来,可能会不敢下口,一是觉得清淡,二是鸡骨头上会留下血丝。但白切肉是一道极为简单,同时又好吃的家常菜。
挑选优质五花肉,白切肉好不好吃,一看肉质部位,太肥太瘦的位置做出来都不好吃,二看调出来的汁,所以原材料至关重要。
生姜切片,葱不要切,直接打结备用
蒜头切末备用
将五花肉清洗干净,放入料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
锅中倒水,将腌制好的五花肉放入清水中,加入生姜片和打结好的葱直接下锅,放入少许盐,煮30分钟
将切好的蒜末,姜末放入小碗中,倒入1/3碗生抽,喜辣者还可放入少许小米椒,将汁调均匀
将煮好的整块五花肉捞出,稍微放凉,趁热切成薄片
摆盘,将调好的料汁直接浇在肉上,或者将料汁作为蘸料,直接蘸着吃也不错
这种吃法,即能吃到肉的鲜美,且肥而不腻
煮五花肉的汤水不要倒掉,直接用来焯青菜或煮其它做汤都是非常美味
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2023-09-11 307 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 493 主食