大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 314 主食
拔丝红薯怎么做才好吃
来源：互联网
2023-02-21 09:32:08 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
在生活中，有很多出名的小吃，总能够让我们的味蕾特别满足。对比山珍海味来说，这些小吃更加的让人喜欢，其独特的口感，总能够让我们在吃过一次以后，就对其流连忘返。喜欢吃甜食的朋友都知道，拔丝类的菜肴是非常吸引人的，其做法独特而又简单，只需要用白糖融化，将食物进行包裹就可以了，拔丝类的菜肴我们一定要趁热吃，因为这个时候的口感是最棒的，冷了以后就不怎么好吃了。
工具/原料
- 锅
- 油
方法/步骤
在众多的拔丝菜肴当中，我最喜欢吃的就是拔丝红薯，拔丝红薯吃起来的口感外酥里嫩，对于爱吃甜食的我来说，这简直就是福利。还记得以前在小的时候，每年只有在逢年过节的时候，才能够吃上妈妈亲手做的拔丝红薯，然而现在不一样了，我已经学会做这道菜的制作方法，只要想吃就随时动手，亲自做 步了。（这一步是制作拔丝红薯的关键步骤，下锅煎炸之前的红薯要对其进行浸泡，还有加入白醋和土豆粉进行搅拌）。
3、起锅烧油，往锅中加入两大勺的食用油，等到油温7成热的时候，将准备好的红薯倒入锅中进行煎炸，在煎炸的过程当中，一定要采用中火进行制作，油温不要太高，以免红薯被炸糊。每隔一小会儿用锅铲翻炒一下红薯，让红薯受热均匀，等到红薯被炸至金黄色的时候，就可以捞出备用。
4、往锅中加入一勺的清水，再加入一勺的白糖，白糖和清水的比例为1:1，用大火将水烧开以后，将火调制成小火对白糖进行熬制，在熬制的过程当中，用锅铲不断的去搅拌白糖，等到白糖被熬至淡黄色的时候，将准备好的红薯倒入锅中，用中火进行煸炒，让每一块红薯都裹上白糖，就可以将其盛出食用了。
【小贴士】
1、红薯一定要用清水进行浸泡，去除身上多余的淀粉，以免发生粘锅的现象。
2、对红薯进行煎炸之前，往里面加入白醋和淀粉进行搅拌，白醋的加入，能够让做出来的红薯不发黑颜色鲜亮，淀粉的加入，能够让做出来的红薯更加的酥脆，吃起来的口感更好。
3、在煎炸的时候要注意火候的把握，不要采用大火去对红薯进行煎炸。
注意事项
- 注意火候掌握
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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