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2023-09-11 307 主食
鸡蛋是我们餐桌上非常常见的一个美食,它价格非常的便宜,但是营养价值却有非常高,所以是一个性价比非常高的食材。说到它的营养,那我可就要给大家吹一吹了,鸡蛋中含有大量的蛋白质以及钙磷铁,维生素等,对神经系统有修复促进作用。同时它又可以修复人体组织,促进新陈代谢,功能非常多,非常强大。相信减肥或者健身的朋友一定都非常喜欢这个食物,它满足了每天能量蛋白质来源,又不会像肉类一样导致脂肪过多。但是要注意鸡蛋中胆固醇含量比较高,所以,有些病人朋友们要谨慎食用。
其实鸡蛋煮8分钟是最营养煮鸡蛋的时间,如果煮的时间过短,会有流心的情况出现,细菌没有杀干净,时间长了,鸡蛋则会煮得又老又难吃,口感不好。
鸡蛋的做法多种多样,有煮鸡蛋,蒸鸡蛋,炸鸡蛋的,但是营养最好的就是白水煮鸡蛋。但是这也带来了一个问题,很多时候我们会发现鸡蛋很难剥壳,轻轻一剥,里面蛋黄就会连着一起带下来。导致鸡蛋坑坑洼洼,样子非常丑,让人提不起食欲。
【主要食材】新鲜鸡蛋,白醋,水适量
【操作与过程】
第一步:去菜场上买一些新鲜的鸡蛋回来,新鲜的鸡蛋不容易粘壳,而且也不会有烂糟糟的感觉,口感更好。将蛋在清水中洗干净,然后放入一个锅中,加水没过鸡蛋,浸泡5分钟左右。
第二步:浸泡完毕以后开大火,煮至沸腾,加入少量白醋然后转小火煮上8分钟,也就是最适宜的煮鸡蛋时间。很多人很好奇为什么要加入白醋呢?这是因为醋中含有醋酸,而鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,两者在锅中发生氧化反应,所以白醋可以让鸡蛋壳软化,更容易剥壳。如果没有白醋的用普通的陈醋也行。
第三步:8分钟过后关火,但不要直接把鸡蛋取出,放在锅中再焖上5分钟,然后捞出趁热放在凉水中浸泡,利用热胀冷缩的原理,让鸡蛋壳和蛋白相互剥离开来。这样煮出来的鸡蛋又完美又好剥壳。
我一般会选择在早晨吃上一个鸡蛋,配上一碗粥,满足一天开始的营养需求。如果觉得白煮鸡蛋难以下咽,可以尝试一下加入一点酱油和麻油拌上一拌,又香又下饭!真的好吃!
小贴士
1.冷水下锅可以让鸡蛋由内到外完全熟透,不会出现半生不熟的情况。
2.醋也不用放的太多,否则鸡蛋会出现酸的口味。
3.我们一般会直接做最后一步技巧,但其实前两步也非常重要哦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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