大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
经典粤菜豆豉鲮鱼油麦菜要怎么做呢?下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法,感兴趣的小伙伴们可以尝试一下。
首先,我们来准备做这道菜所需要的食材。油麦菜尽量选择色泽淡绿,菜帮比较小的,这样的的油麦菜口感会比较脆嫩。豆豉鲮鱼(罐头)一般超市都有的卖,不同品牌口感上略有差异,这个根据自己的喜好来挑选就可以了。
接下来处理食材。我们先把油麦菜的老叶择掉,把叶片掰下来,在流水下冲洗干净,然后切成十厘米左右的大段。
从豆豉鲮鱼罐头里取2条鱼肉和一勺豆豉,然后用手把鱼肉掰开,将比较粗的那根骨头剔除,其余的鱼肉掰成小块。
蒜头剥皮剁碎,用一汤匙生抽和一汤匙水淀粉兑一点碗汁备用。
热锅倒油,放入油麦菜翻炒至软后盛出,码放在盘子里。
锅内再次倒油,放入蒜末爆香后,把豆豉和鱼肉一同倒下去,翻炒至表面有焦焦的感觉后,淋入事先兑好的碗汁煮开后关火,淋在炒好的油麦菜上即可。
成品图。
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2023-09-11 307 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 493 主食