大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
小煎猪肝的做法大全
来源：互联网
2023-02-21 09:38:08 357
猪肝富含丰富的维生素及矿物质，具有补肝明目，预防贫血等功效，今天我们就以猪肝为主料做一道口感爽滑，软嫩咸香的小煎猪肝，希望朋友们能喜欢。
食材
- 猪肝 180克
- 葱 1根
- 姜 10克
- 蒜 2瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白胡椒粉 2克
- 淀粉 2汤匙
- 白砂糖 1茶匙
- 香醋 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 白醋 1汤匙
方法/步骤
猪肝切成薄片放在水里，在水里倒入1汤匙料酒和白醋，浸泡1个小时，然后在流水下反复冲洗干净。（放入白醋和料酒可以排毒去腥）
洗好的猪肝放在盆中，依次倒入白胡椒粉，生抽和淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
准备好葱姜蒜。
用白砂糖，香醋，生抽和香油兑成碗汁备用。
热锅倒油，放入腌好的猪肝，迅速划散，煎炒至变色后盛出。（变色即可盛出，不要炒老了）
热锅倒油，爆香葱姜蒜，放入猪肝翻炒两下。
调入刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可盛出装盘。
成品图。
总结：
1：猪肝切片放在水里，在水里倒入1汤匙料酒和白醋，浸泡1个小时，然后在流水下反复冲洗干净。
2：把猪肝放在盆中，依次倒入白胡椒粉，生抽和淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
3：准备好葱姜蒜。
4：用白砂糖，香醋，生抽和香油兑成碗汁备用。
5：热锅倒油，放入腌好的猪肝，迅速划散，煎炒至变色后盛出。
6：热锅倒油，爆香葱姜蒜，放入猪肝翻炒两下。
7：调入刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可盛出装盘。
注意事项
- Tips 1：猪肝要切的薄点，比较容易熟。
- Tips 2：猪肝已经用生抽腌过了，而且碗汁里也有生抽，所以我们就不需要放盐了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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