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2023-09-11 251 主食
杏鲍菇炒牛肉这么做简单又好吃
来源：互联网
2023-02-21 09:39:17 130
杏鲍菇富含丰富的植物蛋白与氨基酸，具有促进消化，增强免疫力等功效，我们今天就以杏鲍菇为主料，做一道营养美味的杏鲍菇炒牛肉，希望朋友们能喜欢。
食材
- 杏鲍菇 3个
- 牛肉 110克
- 青蒜 2根
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 食用油 9克
- 蚝油 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 2克
方法/步骤
杏鲍菇洗净，斜刀切菱形片。
牛肉腻纹路切成薄片，并用刀背在肉上面轻轻剁一剁。
青蒜择掉老叶，在流水下冲洗干净后，斜刀切段。蒜瓣剥皮压扁剁成蒜末。
用1茶匙蚝油和1汤匙生抽调成碗汁备用。
牛肉里依次放入料酒，酱油，生粉和食用油，用手抓匀后腌制入味。（生粉可以多放些，炒出来的牛肉会有粉肉的感觉，吃起来比较鲜嫩）
锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把切好的杏鲍菇放下去焯1分钟后捞出控水沥干。
热锅倒油，放入牛肉滑炒至变色后盛出。（只要变色就可以盛出来了，不要炒老了）
锅内倒油，爆香蒜末后，倒入刚才焯好的杏鲍菇，略微翻炒后，调入碗汁。
放入牛肉和青蒜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
成品图。
总结：
1：杏鲍菇洗净，斜刀切菱形片。
2：牛肉腻纹路切成薄片。
3：青蒜择掉老叶，冲洗干净后，斜刀切段。蒜瓣剁成蒜末。
4：用1茶匙蚝油和1汤匙生抽调成碗汁备用。
5：牛肉里依次放入料酒，酱油，生粉和食用油，用手抓匀后腌制入味。
6：锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把杏鲍菇放下去焯1分钟后捞出控水。
7：热锅倒油，放入牛肉滑炒至变色后盛出。
8：锅内倒油，爆香蒜末后，倒入刚才焯好的杏鲍菇，略微翻炒后，调入碗汁。
9：放入牛肉和青蒜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
注意事项
- Tips1：菌菇类的食材最好放在开水里面焯一下再进行烹饪。
- Tips2：蚝油和生抽都有咸味，所以后面就不要再放盐了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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