大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
椒盐皮皮虾的做法！
来源：互联网
2023-02-21 09:40:01 275
夏日大排档的当家菜，椒盐皮皮虾自家做。 免去死虾地沟油各式添加剂的危险，安全又卫生，还能做出最适合自己的口味 再配上几盘凉菜，酷夏必备。
食材
- 皮皮虾 500g
- 椒盐 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
方法/步骤
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
葱切段、姜切片、蒜拍碎
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s
全部捞出
再开大火，将油温重新加热到八成热
将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
倒入事先炸好的皮皮虾
依个人口味加入椒盐
黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
注意事项
- 1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
- 2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
- 3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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