大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
盐焗蟹如何做
来源：互联网
2023-02-21 09:40:14 377
盐焗也是一种常见的烹饪方式，比如大家常吃的盐焗鸡、盐焗盐等等，食盐辅以几种常见的香料（香叶、桂皮等等），经过小火煨炒后，散发出来的香味会变得出奇的美妙，大闸蟹在它“炙烤”下，里头的蟹黄迅速成熟定型后，那种肥美香甜的滋味，任何吃货在它面前，都会撕下“伪装”，再也顾不上颜面，大快朵颐起来。
食材
- 大闸蟹 12只
- 盐 2袋
- 八角 2个
- 香叶 4片
- 花椒 1把
- 桂皮 一块
方法/步骤
用牙刷把大闸蟹蟹里外彻底的刷洗干净，再将它们放入冷水中冲洗2-3遍，直到全部洗净为止，放在一旁备用。
然后，先在锅中倒入2袋食用盐，再放入适量的香叶、八角、花椒、桂皮（几种香料所需的量，按上图所示即可），再开小火慢慢煸炒，直到把它炒制颜色发白，并且散发出香味后，立即关火，再盛出其中一半，装入碗中备用。
然后，再在另外一半食盐中，摆入几片姜片和适量葱段（分上下两层铺开，前者在底，后者在上），将以上两种辅料摆放整齐后，再把鲜活的大闸蟹逐个放入锅中，同时，要防止它们逃脱掉。
再将事先盛放出来的另外一半食盐倒入进去，直到把大闸蟹全部掩埋进去，平摊均匀后，再盖上锅盖，等待几分钟后，再点火（防止蟹腿断掉）焖5-6分钟。
出锅前，再将表面上的食盐尽数扒开，再将大闸蟹逐个夹入盘中，并且摆放整齐
外面虽然裹上一层紧实的盐，吃起来不仅不咸，而且味道极其的鲜美，远胜过清蒸的做法。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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