大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
年糕梭子蟹如何做
来源：互联网
2023-02-21 09:40:49 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
年糕软糯又有嚼劲，百味可搭，遇上肥美的梭子蟹，更是拼命汲取蟹汁的鲜美，挂满一身鲜浓，越吃越香。
食材
- 梭子蟹 2只
- 年糕 250克
- 香葱 3根
- 洋葱 1/4个
- 淀粉 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油l 1大勺
- 糖 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 啤酒 100毫升
- 料酒 1小勺
- 盐 少许
方法/步骤
梭子蟹洗净，用厨房剪刀剪掉蟹脐，掰开蟹壳
取出蟹心，去除两边的蟹鳃，剪下蟹腿，蟹身再对半剪开。
年糕用清水泡软。
把梭子蟹剪开的横切面，均匀蘸上一层薄薄的淀粉，油锅烧至6成热，放入蟹块和蟹腿，煎炸30秒至蟹块焦黄，盛出沥干油份待用。
锅内留底油爆香葱白、洋葱、姜丝，加入炸好的蟹炒出香味后，加入年糕翻炒均匀。
加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味，最后倒入清水/啤酒没过食材，煮2-3分钟至年糕软糯
起锅前根据个人口味添加少许盐和白胡椒粉，撒上葱绿即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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