大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 304 主食
怎么做鲜掉牙的鱼卤面(蓬莱小面)
来源：互联网
2023-02-21 09:43:45 90
怎么做鲜掉牙的鱼卤面(蓬莱小面)？
食材
- 红蟹鱼 8条
- 木耳 一小把
- 鸡蛋 1个
- 鸡鲜调味料 2勺
- 葱 4段
- 姜 10片
- 八角 1个
- 花椒 一小撮
- 面条 2份
- 淀粉 3勺
方法/步骤
8条鱼，去掉鱼鳍和内脏，冲洗干净。我喜欢吃鱼肉，鱼多些。4条也可。
生鱼用料酒，姜片，花椒腌制20分钟。
准备好葱，姜，八角，花椒。
锅内添水，约半锅(后面还要煮鱼)，加入葱姜大料，2勺鸡鲜调味料。ps:最好用高汤来煮，不需加鸡鲜调味料。
水开后放入鱼，倒入少许料酒，煮开。鱼熟后捞出放凉，将锅内大料捞出丢弃。
趁煮鱼的时间，泡发木耳，切丝。
将鱼肉剥离备好。
三勺淀粉，凉水化开，倒入锅内。
锅内放入木耳丝，煮开。打入一个鸡蛋，煮开。放入盐调味。
另起一锅，烧开水煮面条。手擀面，竹升面，挂面都可。面条煮熟后过凉。
面上放入鱼肉，浇上鱼卤，鱼卤面就完成啦~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
