大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
怎么做鹌鹑蛋红烧蹄膀
来源：互联网
2023-02-21 09:43:59 98
蹄膀是我最爱买的猪肉之一，肥的不腻瘦的不柴，可炖汤可红烧想偷懒的时候还可以卤，总之怎么做都好吃！
食材
- 去骨猪蹄膀 一只
- 鹌鹑蛋 30个
- 八角 几颗
- 香叶 几片
- 桂皮 几段
- 姜大葱蒜头 少许
- 料酒 3汤勺
- 老抽 1汤勺
- 生抽 3汤勺
- 冰糖 几颗
- 盐 少许
方法/步骤
准备香料，姜葱切片，蒜头去皮，肉切块凉水下锅煮开后然后煮两分钟把血水煮出，然后用温水把肉洗干净，装盘备用
鹌鹑蛋煮熟去壳
锅里放油，放入姜葱蒜炒香，捞出来来备用，锅里留底油，倒入冰糖炒化，颜色微黄的时候倒入滤干水的肉来回炒，炒上糖色，然后放入香料和刚刚的姜葱蒜，一同来回炒（图不见了，下回弄的时候补）
烧出香味的时候，放入料酒来回炒，然后依次放入生抽和老抽来回炒，来回炒均匀，放入开水（必须要开水）开水一次性加足，差不多漫过肉然后多一点，大火烧开转小火煮40分钟，放入鹌鹑蛋，然后煮20分钟
最后开大火??收汁，汁不用收的太干，如果不够咸可以加一点点盐
装盘
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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