大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 270 主食
怎么做鹌鹑蛋红酒煨排骨
来源：互联网
2023-02-21 09:44:12 165
这是一款放很少酱油就能制作出的完美红烧排骨！
食材
- 排骨 2斤
- 鹌鹑蛋 若干
- 老抽，生抽，蚝油 适量
- 番茄酱，海鲜酱 适量
- 白糖，盐 适量
- 五香粉，花椒粉 适量
- 生粉 适量
- 香醋 少许
- 红酒 适量
- 油 少许
方法/步骤
鹌鹑蛋煮熟后，浸入冷水冷却，然后剥壳
排骨用适量生粉和盐抓拌均匀，腌制4小时，然后清水洗好，冷水入锅，焯水备用
锅里倒少许油，七成热，倒入5勺番茄酱，和3大勺糖，大火炒至，糖浆冒泡，变成橙黄色
倒入排骨，继续来回炒，直至把糖色均匀裹在排骨上面
继续加2勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，1勺海鲜酱，2大勺白糖，将排骨炒至颜色更深
鹌鹑蛋倒入锅里，加?勺五香粉，小半碗红酒，并加清水至刚好没过排骨的位置，盖盖子大火煮开15分钟，转中小火继续煮30分钟，最后开盖子，大火收汁
开吃前，舀小半勺香醋，沿着锅边缓缓淋下去，然后撒点一把现磨的花椒粉，来回炒均匀即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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