大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
怎么做葱葱鲫鱼-小河帮的记忆
来源：互联网
2023-02-21 09:44:47 490
怎么做葱葱鲫鱼-小河帮的记忆？
食材
- 鲫鱼 两尾
- 小葱 一把
- 小米椒 一把
- 蒜瓣 5-7瓣
- 仔姜 适量
- 老姜 一个
- 泡椒 一小把
- 菜籽油 适量
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 醪糟 1小勺
方法/步骤
鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净。码上盐、料酒，放姜片（底部、鱼肚、上方各一片），静置20分钟去腥。
仔姜切丝，小米椒、泡椒剁碎，蒜瓣拍松。小葱白段部分切条，葱头部分切鱼眼细。
锅洗好，下油烧热。鲫鱼下过首先煎至两面黄，转小火，把鱼炸酥。这样才能保持鱼皮完整，肉酥香。我这个鱼，就接个电话的功夫，就被胖哥给我毁掉了。-_-！
鱼捞出来后洗锅，下油烧至四成热，下豆瓣酱、老姜、蒜瓣、泡椒。炒香。
锅里加水，下醪糟，老抽。汤烧沸。然后下炸酥的鱼。水量没过鱼身三分之二左右。
然后次烧沸后加盐，尝味后转小火，下剁好的小米椒、姜丝、葱段。
待鱼全身酥软后整齐装入盘内。撒入切好的鱼眼葱粒。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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