大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
怎么做干锅田鸡
来源：互联网
2023-02-21 09:45:09 200
一直喜欢LC的锅，之前买了这个海鲜锅，但是做海鲜饭的时候又比较少，我们四川人还是更爱辣辣的家常菜，因此这个海鲜锅长期都空置。后来有天突发奇想觉得这个锅拿来做干锅系列还很不错。前两天在路上发现有一家吃田鸡的店人还蛮多的，勾引了我的馋虫。回来看到这个锅，立马就生出自己做干锅田鸡来。
食材
- 田鸡 8只
- 藕 一节
- 青笋 一根
- 青花菜 1小颗
- 豆芽 适量
- 蒜 5瓣
- 姜 8片
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 小米辣 适量
- 干辣椒 100克
- 香料 适中
- 豆瓣酱 适中
方法/步骤
首先准备好调料，葱姜蒜是必备的，姜片可以多点，去田鸡的腥味。然后准备八角，香叶，花椒等，小米辣可以根据个人吃辣的口味准备多少。干辣椒尽量多点，要烧出香味来。
其他的一些配料洗好，并抄水，特别是青椰菜，要稍微煮一下。
田鸡的处理，要特别洗干净，最后一遍要用盐清洗，然后食材酒加点盐码一码，好入味。
锅里热油，并把之前准备好的调料倒进锅里来回炒，这个时候加豆瓣酱，烧出红油来。
炒完料之后直接倒入田鸡，中火一直来回炒，直到田鸡变色。
田鸡差不多熟了后，倒入准备好的配菜，中火继续来回炒，这个时候放入了配菜，锅里颜色就没有那么辣了，中和了。最后稍微加点水，倒入适量生抽，盖开锅盖转小火闷一会。3分钟后打开锅盖，这个时候放入之前切好的小米辣，增加辣味，然后来回炒一下就可以开锅了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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