大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
怎么做鹅油蟹香两面黄
来源：互联网
2023-02-21 09:45:37 230
两面黄--不像面的面。传统做法，面外脆里韧，鹅油和当季肥美的稻田蟹的蟹黄及蟹肉混合一起，淋上些香醋，鲜香交融，一个不家常的家常菜，惊艳的口感。
食材
- 新鲜稻田蟹肉及黄 2到4只
- 鲜龙须面条 1到2人份
- 鹅油 少许
- 镇江香醋 少许
- 姜丝 少许
- 盐 一丁点
- 水淀粉 少许
方法/步骤
面条水开后煮8分熟，过凉水后沥干摊入盘中整理成饼状。
两只3俩半到4俩左右河蟹蒸熟后拆出蟹黄及蟹肉，这是一人份面条浇头的量。
备好鹅油，镇江香醋，水淀粉，姜。
平底不沾锅放植物油，稍多些，烧热，无味的那种，直接拿盘子将面饼推入，中小火将面条一面煎至定型变黄，然后翻过来煎另一面，要煎至面饼两面外壳酥脆那种效果。
炒锅加少许鹅油，炒香姜丝后倒入蟹肉蟹黄，香醋，少许盐，来回炒均匀，然后淋入水淀粉推匀。
将炒好的蟹黄蟹肉酱均匀的浇在煎好的俩面黄上即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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