大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
星期美食--香辣牛蛙怎么做
来源：互联网
2023-02-21 09:47:29 369
星期美食--香辣牛蛙怎么做?
食材
- 牛蛙 4只
- 青辣椒 4个
- 朝天椒 6个
- 干红辣椒 6个
- 豆瓣酱 1勺
- 姜 3-4片
- 大蒜 4-5瓣
- 料酒 3勺
- 花椒 10粒
- 酱油 半勺
- 生抽 1勺半
- 生粉 适量
- 冰糖 2-3小颗
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 火锅底料 1小块
- 紫苏 1小撮（取其叶）
- 开水 半壶
方法/步骤
青椒、红椒、干椒、红椒、紫苏都是按照自己喜欢的技术来切的
把姜和大蒜切成泡沫，把三片姜切成片。烫一下备用。
把血洗干净，把水排干。
牛蛙切块，倒入料酒，与生料拌匀，腌制半小时以上。
把锅里的水烧开，倒入牛蛙，倒入姜片，然后关火再把水烧开。
开锅烧油，油温八成热倒入姜末，一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，三块冰糖来回炒，待冰糖融化后倒入牛蛙。
最后，倒入半壶开水，放入半勺老酱油、一两勺生酱油、八角茴香、香叶、肉桂，用大火煮沸，转小火，盖上锅盖煮5分钟。
五分钟后，打开锅盖，取出肉桂、香叶和八角茴香（或不，取决于你的喜好）。最后，倒入胡椒、紫苏、盐，煮三分钟。
最后，果汁被收集并食用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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