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怎么做Jason的中式五香多汁火鸡

来源:互联网 2023-02-21 09:47:37 版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们

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食材

  • 火鸡 1只
  • ————抹料———— 适量
  • 菜油 适量
  • 蜂蜜 适量
  • ————干粉———— 适量
  • 五香粉 1汤匙
  • 孜然粉 1汤匙
  • 盐 1汤匙
  • 鸡精 1/2汤匙
  • ————填料———— 适量
  • 洋葱 1只
  • 大葱 1个
  • 八角 1/3杯
  • 桂皮 1/3杯
  • 香叶 1/3杯
  • 蒜瓣 1/3杯
  • 姜片 1/3杯
  • ————用具———— 适量
  • 烤箱袋 1只
  • 面粉 1汤匙

方法/步骤

  • 1

    用品图iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    将火鸡取出包装,掏出塞在火鸡肚内的附件,并将火鸡清洗干净iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 3

    如图iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 4

    除去多余的肥肉、内脏iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 5

    烤盘铺上锡纸iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 6

    把火鸡放在烤盘内,表面均匀涂抹一层蔬菜油。注意所以地方都要涂抹,包括上下两面、腹腔内。(有的弄法涂抹融化的黄油,但黄油遇冷凝固,不容易涂抹均匀。蔬菜油更容易抹匀)iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 7

    注意,大腿内侧皮和胸脯肉之间容易形成空腔,为了入味,把这里面也涂上。下同。iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 8

    然后均匀涂抹一层蜂蜜。同样在上述所有地方都涂抹一层。iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 9

    干粉混合iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 10

    在火鸡表面均匀涂抹一层干粉。同样在上述所有地方都涂抹一层。iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 11

    特别是这里面,为了胸脯肉也尽可能入味。iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 12

    准备填料。大葱、洋葱洗好切段,和其余填料混合。iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 13

    将填料填入火鸡腹内。iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 14

    填好后的火鸡,将鸡腿扣入扣中,鸡胸朝上。iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 15

    用保鲜膜盖好,冷藏腌制1-3天。iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 16

    烤箱袋(非常重要,不要省略)中放一汤匙面粉,捏紧袋口摇匀(防止烤箱袋胀裂)iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 17

    将火鸡腹部朝上倒入烤箱袋中,束紧袋口。(我自己常用锡箔纸包上翅尖,防止翅尖烤糊)iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 18

    在带上剪出6个1厘米长的开口(太长会使烤箱袋失去作用,太短会变成“蒸”的口感)iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 19

    如图iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 20

    烤箱预热350华氏度(180摄氏度)。将火鸡放在烤盘中,倒入烤箱。(我一般用带支架的烤盘来烤)iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 21

    烤制时间按火鸡的重量,如图所示(这里用的填料不是土豆、胡萝卜、青椒一类,所以算“无填充”的)10~12磅:1:30~2:0012~16磅:2:00~2:1516~20磅:2:15~2:3020~24磅:2:30~3:00(注意:比不用烤箱袋的弄法,烤的时间短,因为烤箱袋还能加快速度)iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 22

    出炉的火鸡!金灿灿的!iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 23

    鲜嫩多汁的黑肉部分!iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 24

    白肉部分也很鲜嫩多汁!iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 25

    如图iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 26

    如图iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 27

    片下来的白肉部分。如果有gravy,吃的时候淋上gravy味道更加鲜美!iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 28

    片下来的黑肉部分。iyI办公区 - 实用经验教程分享!

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